つくりかた

1. 一筋縄素麺1束をたっぷりの沸騰したサーバー水で2分間ゆで、流水でよく洗い、氷水でしめる。

2. ミニトマト3個をサーバー水に15分つけ、水気をよくきる。

3. ミニトマトのヘタを取り、半分に切る。

4. アボカド半分の皮をむき、1cm角に切り、ボウルに入れ、酒粕赤酢「潤」小さじ1/2をかけ、かるく混ぜる。

5. ボウルに鮎だしめんつゆ大さじ1、オリーブオイル大さじ2、柚子胡椒小さじ1を入れ、よく混ぜ合わせ、そうめん、ミニトマト、アボカドを入れ、よく和える。

6. 器に盛って、完成です。