つくりかた

1. ミネラル炊飯でお米を準備します。 サーバー水にお米1合を浸け、ライフエッセンスを5ml入れ、ざっと混ぜて5分放置します。 ※5分以上は、おいしさが半減してしまいます。

2. 水を捨て、お米をサーバー水で軽くすすぎます。

3. 炊飯窯に1合分のサーバー水を入れて、ライフエッセンス5ml足して、そのまま炊飯します。

4. きゅうり1本、みょうが1個、大葉6枚をサーバー水に3分つけ、水気をよくきります。

5. きゅうりを薄切りにします。

6. きゅうりをビニール袋に入れ、塩ひとつまみをいれて、軽くもみこみます。

7. 5分たったら、水気を絞ります。

8. みょうがを千切りにします。

9. 大葉を手で細かくちぎります。

10. ボウルに冷たいサーバー水1と1/2カップ、すりごま大さじ1、味噌大さじ1と1/2、鮎だしめんつゆ大さじ1これらを入れ、よくまぜます。

11. ボウルにサバ水煮缶1缶を入れ、軽くほぐしたら、きゅうり、みょうが、大葉を入れ、よく混ぜます。

12. 器に温かいご飯大2膳を乗せて、具材をのせて、いりごまをかけたら完成です。