つくりかた

1. 一筋縄素麺1束をたっぷりの沸騰したサーバー水で2分間ゆで、流水でよく洗い、氷水でしめます。

2. 鶏もも肉100g・エリンギ50gをサーバー水に15分つけ、水気をよくきります。

3. 鶏もも肉を一口大に切ります。

4. エリンギを薄切りにします。

5. フライパンに オリーブオイル大さじ2とにんにくチューブ3cmを入れ、にんにくの香りが立つまで炒め、 鶏もも肉を入れ、両面焼きます。

6. エリンギを入れ、さらに炒め、全体に火が通ったら、 白ワイン大さじ1を入れ、蓋をし、蒸し焼きにします。

7. 汁気が半分くらいになったら、 蓋を取り ジェノベーゼソース大さじ2、 そうめんを入れ、そうめんが温まるまで炒めます。

8. 器に盛って、完成です。