つくりかた

1. 刺身用マグロ100gをサーバー水に15分つけ、水気をよくきります。

2. マグロを1cm角に切ります。

3. お鍋に 鮎だしめんつゆ大さじ1、 醤油大さじ1、 みりん大さじ1、 酒大さじ1/2 これらを入れ、一煮立ちさせ、冷まします。

4. 冷めたら、ごま油小さじ1/2を入れ、よく混ぜ、マグロを漬け、30分置きます。

5. 器にご飯150gを盛って、マグロを乗せ、ごま油をまわしかけて、万能ネギをちらせば、完成です。