つくりかた

1. 合い挽き肉200g・大葉10枚をそれぞれサーバー水に15分つけ、水気をよくきります。

2. ライスペーパー10枚をサーバー水のお湯で戻します。

3. ボウルに 合い挽き肉、 鮎だしめんつゆ大さじ1、 ゴマ油小さじ1、 にんにくチューブ4cm、 しょうがチューブ3cm、 塩ひとつまみ、 こしょう少々 いりごま適量 これらを入れ、粘り気が出るまで混ぜます。

4. ライスペーパーの上に 大葉を乗せ、 具材を乗せて、巻いていきます。

5. タレを作ります。 ボウルに エコポン酢大さじ3にラー油を数プッシュします。

6. フライパンに ごま油大さじ1を入れ、餃子を並べ入れ、弱火で蓋をし、餃子を両面焼きます。

7. 器に盛って、完成です。