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鮎だしめんつゆが美味しい、後藤さん家の鶏胸肉となすの炒め煮

レシピ概要

さっぱりとした胸肉に茄子と玉ねぎの甘みが絡んで美味しいですよ。
醗酵ドリンクと味噌「昔」のコクがしっかり絡んでます。

調理時間
10分
分量
2人前

材料

鶏胸肉
1枚
ナス
3本
玉ねぎ
1個

調味料

ミネラル醗酵ドリンク
小さじ1
(今回はしょうがを使用)
オリーブオイル
大さじ2
鮎だしめんつゆ
大さじ1/2
味噌「昔」
大さじ1
大さじ1
みりん
大さじ1
にんにくチューブ
5cm
ブラックペッパー
適量

使用したポタポタ商品

つくりかた

  1. 鶏胸肉1枚・ナス2本・玉ねぎ1個をそれぞれサーバー水に15分つけ、水気をよくきります。

  2. 鶏胸肉を一口大に切ります。

  3. ビニール袋に 鶏胸肉、 ミネラル醗酵ドリンク小さじ1(今回はしょうがを使用しました)、 味噌「昔」大さじ1、 酒大さじ1、 みりん大さじ1、 にんにくチューブ5cm、 これらを入れ、よく揉み込みます。

  4. なすを乱切りにします。

  5. 玉ねぎを薄切りにします。

  6. フライパンに オリーブオイル大さじ2を入れ、加熱し 玉ねぎ、 鶏もも肉 塩ひとつまみを入れ、中火で炒めます。

  7. 全体に火が通ってきたら、 なすを入れ、混ぜながら炒め、最後に鮎だしめんつゆ大さじ1/2を回し入れ、炒め合わせます。

  8. 器に盛って、ブラックペッパーをかけて完成です。