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酒粕赤酢「潤」が美味しい、久保田さん家のなすの和風焼き

レシピ概要

酒粕赤酢「潤」とミネラル醗酵ドリンクがいい仕事をしてくれてます。
焼いたなすにタレをかけただけなのに、奥深い味になってますよ。

調理時間
10分
分量
1人前

材料

なす
2本
大葉
5枚

調味料

ミネラル醗酵ドリンク
大さじ2
(今回はりんごを使用)
鮎だしめんつゆ
大さじ2
酒粕赤酢「潤」
大さじ1/2
サーバー水
小さじ1/2
サラダ油
大さじ2

使用したポタポタ商品

つくりかた

  1. なす2本・大葉5枚をサーバー水に15 分つけ、水気をよくきります。

  2. なすを乱切りにします。

  3. 大葉を細切りにします。

  4. 調味液を作ります。ボウルにミネラル醗酵ドリンク大さじ2(今回はりんごを使用しました)、鮎だしめんつゆ大さじ2、酒粕赤酢「潤」大さじ1/2、サーバー水小さじ1/2、これらを入れ、軽くラップし、電子レンジ500Wで1分加熱します。

  5. フライパンにサラダ油大さじ2を入れ、加熱しなすを炒めます。

  6. なすがしんなりしてきたら、調味液を回しかけ、さらに炒めます。

  7. 器に盛って、大葉をのせて、いりごま大さじ1/2をちらして完成です。