つくりかた

1. 一筋縄そうめんが美味しい、上島さん家の海苔のつくだ煮あえパスタ風を作ります。

2. 一筋縄そうめん1束をたっぷりの沸騰したサーバー水で2分間ゆで、流水でよく洗い、氷水でしめ ます。

3. 大葉5枚をサーバー水に3分つけ、水気をよくきります。

4. 大葉を細切りにします。 ボウルに鮎だしめんつゆ小さじ1、のりのつくだ煮大さじ1、 酒大さじ1/2これらを入れ、よく混ぜます。

5. フライパンにそうめん具材を入れ、温めながら、よく和えます。

6. 器に盛って、大葉をちらして完成です。