つくりかた

1. 一筋縄素麺1束をたっぷりの沸騰したサーバー水で2分間ゆで,冷水でよく洗います。

2. カニカマ4本をサーバー水に3分つけ、水気をよくきります。

3. 乾燥わかめ大さじ1を、熱湯のサーバー水につけ、戻します。

4. 調味液を作ります。 ボウルに、 ミネラル醗酵ドリンク大さじ1/2（今回は玉ねぎを使用しました）、 鮎だしめんつゆ大さじ2、 酒粕赤酢「潤朱」大さじ1、 ごま油大さじ1、 すりごま大さじ2 これらを入れ、よく混ぜます。

5. カニカマを手で割き、ほぐします。

6. ボウルに そうめん、 カニカマ、 水気を絞ったわかめ、 調味液、 これらを入れ、よく混ぜ合わせます。

7. 器に盛って、完成です。