ミネラル醗酵ドリンクが美味しい、西川さん家の梅エノキ
レシピ概要
醗酵ドリンクのコクと梅の酸味がとってもよく効いてます。
ご飯のお供に最適な一品です。
- 10分
- 1人前
材料
- えのき
- 1パック
調味料
- ミネラル醗酵ドリンク
- 大さじ3
(今回はりんごを使用)
- 鮎だしめんつゆ
- 大さじ2
- 酒
- 大さじ3
- 南高梅
- 2個
- 鰹節
- 1パック
使用したポタポタ商品
つくりかた
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えのき1パックをサーバー水に3分つけ、水気をよくきります。
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えのきの根本を切り、1cm幅に切ります。
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南高梅2個の種をとり、叩きます。
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お鍋にえのき、ミネラル醗酵ドリンク大さじ3（今回はりんごを使用しました）、鮎だしめんつゆ大さじ2、酒大さじ3、これらを入れ、加熱し、汁気が少し残るぐらいまで煮詰めます。
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最後に梅肉、鰹節1パックを入れ、軽く混ぜます。
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ボウルに入れ、冷蔵庫で冷やします。
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器に盛って、完成です。