つくりかた

1. 一筋縄素麺1束をたっぷりの沸騰したサーバー水で2分間ゆで、冷水でよく洗います。

2. 豚バラ薄切り肉30g・きゅうり半分をサーバー水に3分つけ、水気をよくきります。

3. 豚肉を5cm幅に切ります。

4. キムチ90gを食べやすい大きさに切ります。

5. きゅうりを細切りにします。

6. 調味液を作ります。
   ボウルに豆乳半カップ、しょうがチューブ4cm、鮎だしめんつゆ大さじ1、マヨネーズ大さじ1、味噌「昔」小さじ1これらを入れ、よく混ぜ、冷蔵庫で冷やします。

7. フライパンにごま油大さじ1を入れ、加熱し、豆板醤小さじ1/2を入れ、香りが立ったら、 豚肉を炒めます。

8. キムチを加えて、炒め合わせ、粗熱をとります。

9. 器にそうめんを盛り、調味液をかけ、きゅうり、豚キムチをのせ、万能ねぎをちらして完成です。