つくりかた

1. 一筋縄素麺1束をたっぷりの沸騰したサーバー水で2分間ゆで、冷水でよく洗います。

2. にんにく2かけをサーバー水に3分つけ水けをよくきります。

3. にんにくをスライスします。

4. ボウルに卵1個を割り入れ、しっかりとといたら、粉チーズ大さじ1、塩ひとつまみを入れ混ぜ合わせます。

5. フライパンににんにく、オリーブオイル大さじ3を入れ加熱し、にんにくの香りがたったら火を弱火にし、輪切り唐辛子ひとつまみ、そうめんを入れ、そうめんが温まるまで加熱したら、鮎だしめんつゆ大さじ1を入れたらよく混ぜ、火を止めます。

6. ソースを回しかけ、バター10gを入れよく混ぜ合わせます。

7. 器に盛ってドライパセリ適量をかけて完成です。