塩麹で美味しい、常盤さん家の豚肉の生姜焼き
レシピ概要
塩麹で一晩漬けた豚肉は、とっても柔らかジューシーに仕上がりますよ。
ご飯がとまらない一品になりました。
- 15分（調理時間）
- 4人前
材料
- 豚ロース
- 400g
- 玉ねぎ
- 1個
- 生姜
- ひとかけ
調味料
- 塩麹
- 大さじ4
- 濃口醤油
- 大さじ3
- みりん
- 大さじ1と1/2
使用したポタポタ商品
つくりかた
-
豚ロース肉400g、玉ねぎ1個、生姜一片をサーバー水に3分つけ、水気をよくきります。
-
豚ロース肉を、塩麹大さじ4を馴染ませ、一晩おきます。
-
玉ねぎをすりおろします。
-
しょうがをすりおろします。
-
塩麹のついたままの豚ロースを、サーバー水に3分つけ、水気をよくきります。
-
豚ローズに、すりおろした玉ねぎ、すりおろした生姜、濃口醤油大さじ3、みりん大さじ1と1/2、これらを入れ、浸し、30分置きます。
-
フライパンに加熱し、豚肉を焼きます。
-
火が通ったら、豚肉を取り出し、残りのソースを軽く煮詰めます。
-
器に盛って、ソースを上からかけて完成です。