つくりかた

1. 豚コマ肉100g、ナス1本をサーバー水に3分つけ、水気をよくきります。

2. ナスのヘタを取り、半分に切って、縦に6等分に切ります。

3. 南高梅1個の種をとり包丁などで叩きます。

4. 豚コマ肉を1.5cm幅に切ります。

5. ボウルに梅肉、鮎だしめんつゆ大さじ1、ミネラル醗酵ドリンク小さじ1（今回はしょうがを使用しました）、顆粒だし小さじ1、これらを入れ、よく混ぜます。

6. フライパンにオリーブオイル大さじ3を入れ、加熱し、豚こま肉、塩ひとつまみ、こしょう少々これらを入れ、炒めます。

7. 豚肉に軽く火が通ったら、ナスを加え、さらに炒めます。
   最後に梅肉ソースを加え、炒め合わせます。

8. 器に盛って、万能ネギをちらして完成です。