つくりかた

1. 炊飯釡をサーバー水でゆすぎます。

2. ザルにお米2合を入れ、サーバー水を入れ、ライフエッセンスを10ml入れ、ざっとお米をかき混ぜ、5分放置します ※必ず放置する時間は5分タイマーなどで計測してください。

3. 5分たったら、サーバー水を捨て、最後にサーバー水でかるくすすぎます。

4. 炊飯釡に、お米、規定量までサーバー水を入れ、ライフエッセンス10ml、これら入れ、 通常の白米炊飯で炊きます。

5. パクチー1株をサーバー水に3分つけ、水気をよくきります。

6. ボウルに、パクチー、鮎だしめんつゆ大さじ1/2、ごま油大さじ1/2、しょうがチューブ5cm、これらを入れ、よく混ぜ合わせます。

7. 器にご飯1膳を盛って、パクチー、しらす25g、万能ネギ適量をのせ、真ん中に卵黄１個 をのせ、いりごまをちらして、完成です。