つくりかた

1. エリンギ半パック、しめじ半パック、えのき半袋をサーバー水に3分つけ、水気をよくきります。

2. 一筋縄素麺1束をたっぷりの沸騰したサーバー水で2分間ゆで、冷水でよく洗います。

3. エリンギの石突を取り、横半分に切り、5mm幅に切ります。

4. しめじの石突を取り、手で割きます。

5. えのきの石突を取り、細かく切り、固まりをほぐします。

6. 耐熱ボウルにそうめん、エリンギ、しめじ、えのき、オリーブオイル大さじ2、輪切り唐辛子8個、にんにくチューブ5cm、バター10g、鮎だしめんつゆ大さじ1、これらを入れて、よく混ぜ、軽くラップをし、電子レンジ600wで2分加熱します。

7. よく混ぜ、再度軽くラップをし、電子レンジ600wで1分加熱します。

8. 器に盛って、ブラックペッパーをふって完成です。