つくりかた

1. ビニール袋に小麦粉100g、ペーキングパウダー小さじ1、これらを入れ、よく混ぜます。

2. 卵5個を卵黄と卵白に分けます。

3. ボウルに卵白、グラニュー糖35gを入れ、メレンゲを作ります。

4. ボウルに卵黄、グラニュー糖65gを入れ、白くもったりするまで混ぜたら、万能機能水90ccを入れ、さらに混ぜ、ブランデー小さじ1を入れ混ぜ、薄力粉とペーキングパウダーをふるったものを入れて混ぜます。

5. メレンゲを3分の1入れてさっくり混ぜ、さらに3分の1入れてさっくり混ぜ、残ったメレンゲを全て入れさっくり混ぜる。

6. 型に入れて、180℃で40分焼きます。

7. 焼けたら、ひっくり返して、お茶碗の裏などの上で冷まします。

8. 完全に冷えたら、型から外します。

9. ボウルに生クリーム200ml、ミネラル醗酵ドリンク大さじ1（今回はりんごを使用しました） これらを入れ、氷水で底を冷やしながら好みの固さまで泡立てます。

10. 器にもって、クリームを添えたら、完成です。