つくりかた

1. ミネラル炊飯でお米を準備します。 サーバー水にお米1合を浸け、ライフエッセンスを5ml入れ、ざっと混ぜて5分放置します。 ※5分以上は、おいしさが半減してしまいます。

2. 水を捨て、お米をサーバー水で軽くすすぎます。

3. 炊飯窯に1合分のサーバー水を入れて、ライフエッセンス5ml足して、そのまま炊飯します。

4. 刺身100g、カイワレ30本をサーバー水に3分つけ、水気をよくきります。

5. 刺身を1.5cm角くらいの食べやすい大きさに切ります。

6. ボウルに刺身、鮎だし麺つゆ大さじ1、ミネラル発酵ドリンク小さじ1/2（今回は玉ねぎを使用しました）これらを入れ、よくからめます。ボウルに温かいご飯1膳、フレンチドレッシング大さじ2、こしょう少々これらを入れ、よく混ぜます。

7. 刺身、かいわれを入れ、混ぜ合わせます。

8. 器にもって、ブラックペッパーをかけて完成です。