つくりかた

1. ミネラル炊飯でお米を準備します。 サーバー水にお米1 合を浸け、ライフエッセンスを5ml 入れ、ざっと混ぜて5 分放置します。 ※5 分以上は、おいしさが半減してしまいます。

2. 水を捨て、お米をサーバー水で軽くすすぎます。

3. 炊飯窯に1 合分のサーバー水を入れて、ライフエッセンス5ml 足して、そのまま炊飯します。

4. 大葉5 枚、シラス25g をサーバー水に3 分つけ、水気をよくきります。

5. 大葉を千切りにします。

6. ボウルにしらす、エコポン酢大さじ1、たずみのマヨネーズ大さじ1、鮎だし麺つゆ小さじ1 をボウルに入れよくまぜる。

7. 器にご飯1 膳をもって、具材をのせて、大葉と刻み海苔少々をのせたら完成です。