つくりかた

1. 乾燥キクラゲ10ｇをサーバー水でよく洗い、もどし、水気をきる。

   

2. えび200ｇをサーバー水に15分つけ、水気をよくきる。

   

3. エリンギ1パックとチンゲンサイ2束をサーバー水に15分つけ、水気をよくきる。

   

4. フライパンに油5mmの深さで、火をかけてない状態で、一筋縄素麺50ｇを手で割りパラパラと入れる。
   麺同士がくっつかないようにし、パリパリになるまで揚げてください。

   

5. えびをしょうが汁小さじ1、酒小さじ1、片栗粉小さじ1でもみこみ、熱湯でさっとゆでる。

   

6. 乾燥きくらげを手でばらす。

   

7. エリンギを小房に分ける。

   

8. チンゲンサイを長さ半分、縦2～3等分に切る。

   

9. 調味液を作ります。 中華スープの素小さじ1/2、オイスターソース大さじ1、醤油大さじ1/2、ミネラル醗酵ドリンク大さじ1、片栗粉大さじ1/2、お湯1/2カップをまぜる。

   

10. フライパンにごま油大さじ1を入れ、乾燥きくらげ、エリンギ、チンゲンサイを入れる。

    

11. 蓋をして、しんなりしてきたらまぜ、そこに調味液を入れる。

    

12. さらにエビをいれてまぜる。

    

13. 全体に火が通ったら皿に盛りつけ、揚げたたそうめんを上に乗せて完成です。