つくりかた

1. 鮭切り身2切とほうれん草3株を、サーバー水に15分つけ、軽く水気をきる。

   

2. 鍋にサーバー水と塩少々を入れ、沸騰させたら、ほうれん草を入れ、1分茹でたら、冷水にとって水気をしぼる。

   

3. 鮭を4等分に切る。

   

4. ほうれん草を5cm前後に切る。

   

5. お鍋に、サーバー水100cc、ミネラル醗酵ドリンク大さじ1と1/2、酒大さじ1、鮎だしめんつゆ大さじ1、味噌「昔」大さじ1、を入れてよく混ぜたら、鮭としょうが千切りを入れて、中火で茹でる。

   

6. 沸騰したら、3分くらい煮込み、鮭に火を通したら、豆乳（無調整）100ccを加え、さらに2分中火で煮る。

   

7. 最後にほうれん草を加えて、ほうれん草が温まったら、器にもって完成です。