つくりかた

1. 味噌ダレを作ります。
   味噌「昔」80g、ミネラル醗酵ドリンク大さじ2、酒大さじ1、ライフエッセンス小さじ2、醤油小さじ2を入れよくまぜる。

   

2. 生鮭4切、ピーマン3個、しめじ1パック、さつまいも中1/2本、白ネギ1/2本をサーバー水に15分つけ、水気をよくきる。

   

3. さつまいもを5mm程度の輪切りにする。

   

4. ピーマンはヘタと種をとって5mm程度の輪切りにする。

   

5. 長ネギを5mm程度の斜め切りにする。

   

6. お鍋にバター20gを入れ、中火にし、バターが溶けたらさつまいもを炒める。

   

7. さつまいもに軽く火が通ったら、長ネギ、ピーマン、石付きをとって1本づつほぐしたしめじ、鮭の順にのせ、味噌ダレを上からかけたら、ふたをして、弱火で蒸し焼きにする。
   強火にすると焦げるので、弱火でじっくり蒸し焼きにしてください。

   

8. 鮭に火が通ったら完成です。