つくりかた

1. ブリ1切をサーバー水に15分つけ、水気をよくきったら、片栗粉大さじ1をまぶす。

   

2. 調味液を作ります。
   ボウルに醤油小さじ1、ミネラル醗酵ドリンク小さじ1、酒粕赤酢「潤朱」 小さじ1、んにくチューブ3cmを入れて、よく混ぜる。

   

3. 冷たいフライパンにオリーブオイル小さじ1、マヨネーズ大さじ1と1/2を入れて中火で加熱し、マヨネーズが少し溶けてきたら、ブリを入れる。

   

4. 焼き色がついたら裏返して、白ワイン小さじ1を入れて、フタをし、弱火で2分加熱し、調味液を入れ、よく絡める。

   

5. 器に盛って、水菜をちらしたら完成です。