つくりかた

1. サバの切り身2切に、5mm程度の切り込みを数カ所入れる。

   

2. サバをサーバー水に15分つけ、水気をきる。

   

3. 生姜ひとかけの皮を剥き、薄切りにする。

   

4. 鍋に酒大さじ3、味噌「昔」大さじ2、サーバー水大さじ1、ミネラル醗酵ドリンク大さじ1、鮎だしめんつゆ大さじ1、生姜を入れたら、サバの皮目を上にして入れ、中火で煮る。

   

5. 調味液が煮たったら、アルミホイルで落とし蓋をして、中火のまま6分煮る。

   

6. 器に盛って、完成です。