ミネラル醗酵ドリンクで美味しい、本郷さん家の揚げワンタンのスウィートチリソース
レシピ概要
ミネラル醗酵ドリンクと酒粕赤酢「潤朱」で作ったスウィートチリソースがとっても美味しい揚げワンタンです。
ソースが美味しいので揚げワンタン以外でも唐揚げや春雨サラダなどレパートリーが広がります。
ナンプラーを入れても美味しいですよ。
- 25分
- 2人分
材料
チリソース
- サーバー水
- 大さじ2と1/2
- 酒粕赤酢「潤朱」
- 大さじ2と1/2
（通常のお酢でも代用可）
- ミネラル醗酵ドリンク
- 大さじ1と1/2
- 鷹の爪
- 1本
- にんにくチューブ
- 3cm
（にんにく1かけ）
揚げわんたん
- わんたん
- 10枚
- ひき肉
- 50g
- 長ネギ白い部分
- 15cm
- 干ししいたけ
- 1枚
- 塩麹
- 小さじ1/4
- 醤油
- 小さじ1
- コショウ
- 少々
使用したポタポタ商品
使用したポタポタ商品
つくりかた
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酒粕赤酢「潤朱」を大さじ2と1/2に鷹の爪1本を30分つけます。
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少しやわらかくなった鷹の爪をみじん切りにします。
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鷹の爪をつけていた酒粕赤酢「潤朱」をフライパンに入れます。 ミネラル醗酵ドリンク大さじ1と1/2に、にんにくチューブ3cmを溶かしたものを入れます。 最後にサーバー水大さじ2と1/2をフライパンに入れ、みじん切りにした鷹の爪を入れて、少しとろみがつくまで煮詰めたらスウィートチリソースは完成です。
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続いて揚げワンタンを作ります。 戻した干ししいたけ1枚をみじん切りにします。
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長ネギ15cmもみじん切りにします。
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サーバー水で洗ったひき肉に、みじん切りした干ししいたけ、長ネギを入れます。
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醤油小さじ1、塩麹小さじ1/4、コショウ少々を入れてよくまぜてタネを作ります。
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ワンタンの皮の四方に干ししいたけの戻し汁を塗ります。
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タネを適量真ん中に入れ、三角につつみます。 これを10個つくります。
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180度の油できつね色になるまであげたら完成です。 揚げワンタンにスウィートチリソースをつけて食べてください。
