ミネラル醗酵ドリンクとサーバー水で美味しい、かんたん肉どうふ
レシピ概要
玉ねぎ・牛肉の甘さと旨味にサーバー水・ミネラル醗酵ドリンク、そして塩麹の味付けが相まってこんなに手軽なのにおばんざい屋さんで出てくるような美味しい肉豆腐が完成します。
甘いのがお好きな方はミネラル発酵ドリンクを増やしたり甜菜糖を増やしてもいいですよ！
逆に甘いのが苦手な方は甜菜糖は無しで、ブラックペッパーをたくさんかけても美味しいです！
- 10分
- 2人前
材料
- もめん豆腐
- 1/2丁
- 牛肉
- 180g（薄切り）
- 玉ねぎ
- 中サイズ1/2個
- サーバー水
- 100cc
調味料
- ミネラル醗酵ドリンク
- 大さじ1
（今回は生姜を使用、みりんで代用可）
- 塩麹
- 小さじ1
- 醤油
- 大さじ2
- 甜菜糖
- 大さじ1
- 酒
- 大さじ2
- 生姜チューブ
- 3cm
使用したポタポタ商品
使用したポタポタ商品
つくりかた
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もめん豆腐1/2丁を8等分にします。
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玉ねぎ中サイズ1/2個を串切りにします。
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耐熱皿に玉ねぎを入れて、ふわっとラップをかけて、600Wで1分チンします。
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フライパンにミネラル醗酵ドリンク大さじ1（今回は生姜を使いました。）、醤油大さじ2、甜菜糖大さじ1、酒大さじ2、サーバー水100cc、しょうがチューブ3cm、塩麹小さじ1、レンジでチンした玉ねぎ、そして、木綿豆腐を入れて中火で煮込みます。
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出汁が沸騰したらサーバー水で洗った牛薄切り肉を1枚1枚ひろげて入れていきます。
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牛肉の片面の色が変わったら、牛肉をほぐすようにまぜます。
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牛肉の色がすべて変われば完成です。
