つくりかた

1. 一筋縄素麺1束をたっぷりの沸騰したサーバー水で2分間ゆで、冷水で洗い、ザルにあげる。

   

2. きゅうり1/2本を、サーバー水に15分つけて水気をよく切ります。 きゅうりを太めの千切りにする。

   

3. 豚バラ肉80gを、サーバー水に15分つけて水気をよく切ます。 豚バラ肉を3cm程度に切る。

   

4. 適当な大きさに切ったキムチ80gに、しょうがチューブ3cm、酒大さじ1、鮎だしめんつゆ大さじ1/2、酒粕赤酢「潤朱」（さけかすあかずうるみ）小さじ1、ミネラル醗酵ドリンク大さじ1/2、（今回はまるまるキウイを使用しました。）を軽く混ぜる。

   

5. フライパンにごま油大さじ1を入れ、豚バラ肉を炒める。

   

6. 豚バラ肉に火が通ったら、いったん別のうつわに取る。

   

7. キムチと素麺を炒める。

   

8. キムチと素麺を2分程度炒めたら、きゅうりを入れ再度1分程度炒めたら、豚バラ肉を入れて軽く混ぜる。

   

9. 最後に温泉卵をのせて完成です。