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一筋縄素麺が美味しい、高木さん家のビビンにゅうめん

レシピ概要

豚肉とキムチをさっと炒めて作れるので手間いらず♪
キムチと鮎だしめんつゆと酒粕赤酢「潤朱」で、絶妙な辛ウマ!
やみつきになっちゃいますよ。

調理時間
15分
分量
1人前

材料

吉野葛入一筋縄素麺
1束
きゅうり
1/2本
豚バラ肉
80g
キムチ
80g
温泉卵
1個

調味料

鮎だしめんつゆ
大さじ1/2
酒粕赤酢「潤朱」
小さじ1
ミネラル醗酵ドリンク
大さじ1/2
(今回はキウイを使用)
大さじ1
しょうがチューブ
3cm
ごま油
大さじ1

使用したポタポタ商品

つくりかた

  1. 一筋縄素麺1束をたっぷりの沸騰したサーバー水で2分間ゆで、冷水で洗い、ザルにあげる。

  2. きゅうり1/2本を、サーバー水に15分つけて水気をよく切ります。 きゅうりを太めの千切りにする。

  3. 豚バラ肉80gを、サーバー水に15分つけて水気をよく切ます。 豚バラ肉を3cm程度に切る。

  4. 適当な大きさに切ったキムチ80gに、しょうがチューブ3cm、酒大さじ1、鮎だしめんつゆ大さじ1/2、酒粕赤酢「潤朱」(さけかすあかずうるみ)小さじ1、ミネラル醗酵ドリンク大さじ1/2、(今回はまるまるキウイを使用しました。)を軽く混ぜる。

  5. フライパンにごま油大さじ1を入れ、豚バラ肉を炒める。

  6. 豚バラ肉に火が通ったら、いったん別のうつわに取る。

  7. キムチと素麺を炒める。

  8. キムチと素麺を2分程度炒めたら、きゅうりを入れ再度1分程度炒めたら、豚バラ肉を入れて軽く混ぜる。

  9. 最後に温泉卵をのせて完成です。