つくりかた

1. 骨付きもも肉1本をサーバー水に15分つけ、水気をよくきる。

   

2. もも肉の両面にフォークでたくさん穴を開ける。

   

3. ビニール袋にもも肉を入れ、塩麹大さじ2、オリーブオイル大さじ1、ミネラル醗酵ドリンク小さじ1を入れたら、よく揉み込んで、冷蔵庫で1時間寝かす。

   

4. アルミホイルを少ししわくちゃにしたものを広げ、四方に折り目をつけて油がたれないようにし、もも肉を皮目を上にして、トースターで800～1000Wで8分前後焼く。

   

5. 皮目を下にして10分さらに焼く。

   

6. 再度、皮目を上にして、1分焼く。

   

7. 皮目がいい感じにパリパリになってきたら、器に盛って、ブラックペッパーをふったら完成です。