酒粕赤酢「潤朱」が美味しい、小池さん家の4種のキノコのマリネ
レシピ概要
温かいまま食べても美味しいですし、冷やしても美味しいです。
ご飯にもクラッカーにもお酒にも、なんでもあう万能パーティメニューです。
- 20分
- 3~4人分
材料
- スライスベーコン
- 1パック(60g)
- 舞茸
- 1パック
- エリンギ
- 1パック
- しめじ
- 1パック
- えのき
- 1パック
- にんにく
- 5かけ
調味料
- ミネラル醗酵ドリンク
- 小さじ1
(今回はにんにくを使用)
- 鮎だしめんつゆ
- 大さじ2
- 酒粕赤酢「潤朱」
- 大さじ1
- 酒
- 大さじ1
- 塩
- 小さじ1/2
- バター
- 15g
使用したポタポタ商品
使用したポタポタ商品
つくりかた
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スライスベーコン1パック、舞茸1パック、エリンギ1パック、しめじ1パック、えのき1パック、にんにく5カケをそれぞれサーバー水に15分つけ、水気をよくきる。
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エリンギを縦に2等分してスライスする。
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根元を切ったえのきを3等分にする。
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舞茸を適当な大きさにちぎり、しめじの石づきをカットして1本づつほぐす。
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にんにくを薄切りにする。
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スライスベーコンを1cm幅にスライスする。
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冷たいフライパンにバター15gを入れ、スライスベーコンとにんにくを入れ、弱火で炒める。
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ベーコンに火が通ったら、きのこを全て入れ、中火で炒める。
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きのこがかなりしんなりしてきたら、鮎だしめんつゆ大さじ2、酒粕赤酢「潤朱」大さじ1、酒大さじ1、ミネラル醗酵ドリンク小さじ1、塩小さじ1/2を入れ、全体によく馴染ませる。
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器にもって完成です。