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酒粕赤酢「潤朱」が美味しい、小池さん家の4種のキノコのマリネ

レシピ概要

温かいまま食べても美味しいですし、冷やしても美味しいです。
ご飯にもクラッカーにもお酒にも、なんでもあう万能パーティメニューです。

調理時間
20分
分量
3~4人分

材料

スライスベーコン
1パック(60g)
舞茸
1パック
エリンギ
1パック
しめじ
1パック
えのき
1パック
にんにく
5かけ

調味料

ミネラル醗酵ドリンク
小さじ1
(今回はにんにくを使用)
鮎だしめんつゆ
大さじ2
酒粕赤酢「潤朱」
大さじ1
大さじ1
小さじ1/2
バター
15g

使用したポタポタ商品

使用したポタポタ商品

つくりかた

  1. スライスベーコン1パック、舞茸1パック、エリンギ1パック、しめじ1パック、えのき1パック、にんにく5カケをそれぞれサーバー水に15分つけ、水気をよくきる。

  2. エリンギを縦に2等分してスライスする。

  3. 根元を切ったえのきを3等分にする。

  4. 舞茸を適当な大きさにちぎり、しめじの石づきをカットして1本づつほぐす。

  5. にんにくを薄切りにする。

  6. スライスベーコンを1cm幅にスライスする。

  7. 冷たいフライパンにバター15gを入れ、スライスベーコンとにんにくを入れ、弱火で炒める。

  8. ベーコンに火が通ったら、きのこを全て入れ、中火で炒める。

  9. きのこがかなりしんなりしてきたら、鮎だしめんつゆ大さじ2、酒粕赤酢「潤朱」大さじ1、酒大さじ1、ミネラル醗酵ドリンク小さじ1、塩小さじ1/2を入れ、全体によく馴染ませる。

  10. 器にもって完成です。