つくりかた

1. 皮をよく洗ったさつまいも300gを乱切りにする。

   

2. 皮をむいたレンコン5cmを5mm程度に切る。

   

3. 3cmにカットした白ネギ、さつまいも、レンコンと鶏もも肉1枚をサーバー水に15分つけ、水気をよくきる。

   

4. 鶏もも肉を食べやすい大きさに切る。

   

5. 耐熱ボウルに、さつまいもとレンコンを入れ、ふんわりラップをして電子レンジ500Wで3分加熱する。

   

6. いったん取り出し、白ネギも入れ、ふんわりラップをしてさらに2分加熱する。

   

7. 冷たいフライパンにオリーブオイル大さじ1と1/2を入れ、鶏肉の皮目を下にして、焼き色がつくまで焼いたら、反対面を焼く。

   

8. 鶏肉に火が入ったら、さつまいも、レンコン、白ネギを入れ、エコポン酢大さじ3、バター15g、ミネラル醗酵ドリンク小さじ1を入れて、煮詰める。

   

9. てりがでたらお皿に移し、ブラックペッパーを振ったら完成です。