つくりかた

1. 鶏もも肉1枚とキャベツ1/4個をサーバー水に15分つけ、水気をよくきる。

2. 鶏もも肉を8等分に切る。

3. キャベツの芯をとり、3cm角前後にカットする。

4. 冷たいフライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ、鶏もも肉の皮目を下にし、中火で焼き始め、皮目に焼き色がついたら、ひっくり返し弱火にし、鶏肉の上にキャベツ、酒大さじ1を入れたら、蓋をして、6分待つ。

5. 塩麹大さじ1/2、しょうがチューブ3cm、にんにくチューブ3cmを入れ、全体的に混ぜ合わせたら、強火で軽く水分を飛ばす。

6. 器に盛って、ブラックペッパーをかけたら完成です。