味噌「昔」が美味しい、今井さん家の大葉とナスの味噌そうめんパスタ
レシピ概要
味噌とナスが旨味を出し合って、とっても美味しい。
一筋縄そうめんと一緒に間違いのない美味しさですね。
- 15分
- 1人前
材料
- 一筋縄そうめん
- 1束
- 大葉
- 4枚
- ナス小
- 1本
- エコきくらげ
- 1枚
- にんにく
- 1かけ
調味料
- ミネラル醗酵ドリンク
- 小さじ1
（今回はオレンジを使用）
- 味噌「昔」
- 大さじ1/2
- 鮎だしめんつゆ
- 大さじ1/2
- ごま油
- 大さじ1
- 酒
- 大さじ1
- 塩
- ひとつまみ
- こしょう
- 少々
使用したポタポタ商品
つくりかた
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一筋縄素麺1束をたっぷりの沸騰したサーバー水で2分間ゆで、冷水で洗い、ザルにあげる。
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大葉4枚、ナス小1本、にんにく1かけをそれぞれサーバー水に15分つけ、水気をしっかりきる。
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ナスを1cm前後の半月切りにする。
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大葉を千切りにする。
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水で戻したエコ乾燥きくらげ1枚を細切りにする。
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にんにく1かけをスライスする。
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調味液を作ります。
酒大さじ1、味噌「昔」大さじ1/2を入れ、混ぜる。
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冷たいフライパンにごま油大さじ1、にんにくスライスを入れ、香りが立つまで熱したら、ナスを入れ、炒める。
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鮎だしめんつゆ大さじ1/2、ミネラル醗酵ドリンク小さじ1を回しかける。
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器にもって、大葉を盛り付けて完成です。
