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味噌「昔」が美味しい、今井さん家の大葉とナスの味噌そうめんパスタ

レシピ概要

味噌とナスが旨味を出し合って、とっても美味しい。
一筋縄そうめんと一緒に間違いのない美味しさですね。

調理時間
15分
分量
1人前

材料

一筋縄そうめん
1束
大葉
4枚
ナス小
1本
エコきくらげ
1枚
にんにく
1かけ

調味料

ミネラル醗酵ドリンク
小さじ1
(今回はオレンジを使用)
味噌「昔」
大さじ1/2
鮎だしめんつゆ
大さじ1/2
ごま油
大さじ1
大さじ1
ひとつまみ
こしょう
少々

使用したポタポタ商品

つくりかた

  1. 一筋縄素麺1束をたっぷりの沸騰したサーバー水で2分間ゆで、冷水で洗い、ザルにあげる。

  2. 大葉4枚、ナス小1本、にんにく1かけをそれぞれサーバー水に15分つけ、水気をしっかりきる。

  3. ナスを1cm前後の半月切りにする。

  4. 大葉を千切りにする。

  5. 水で戻したエコ乾燥きくらげ1枚を細切りにする。

  6. にんにく1かけをスライスする。

  7. 調味液を作ります。
    酒大さじ1、味噌「昔」大さじ1/2を入れ、混ぜる。

  8. 冷たいフライパンにごま油大さじ1、にんにくスライスを入れ、香りが立つまで熱したら、ナスを入れ、炒める。

  9. 鮎だしめんつゆ大さじ1/2、ミネラル醗酵ドリンク小さじ1を回しかける。

  10. 器にもって、大葉を盛り付けて完成です。