つくりかた

1. 玉ねぎ1/8個をみじん切りにし、ラップに包み、600wの電子レンジで40秒チンします。

   

2. サーバー水3カップを鍋に入れ沸騰させます。
   チキンコンソメキューブ1個（約7g）を入れ、軽く塩コショウし、沸騰したら弱火にして煮汁を温め続けます。

   

3. 最後の工程で使用する、バター15gを600wの電子レンジで30秒チンして溶かします。
   また、パルメザンチーズ大さじ2も用意しておきます。
   洗っていない生米1/4カップと、■白ワイン大さじ2を準備します。
   かならず洗っていない生米で作ってください。

   

4. ここから20分が勝負です！必ず時間どおりに行ってください！
   フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ、チンした玉ねぎを入れます。
   ストップウォッチをオンにしたら、強火にします。
   フライパンがあたたまったら中火にします。

   

5. 玉ねぎを1分間炒めたら、すぐに生米1/4カップを入れ、米1粒1粒をオイルでコーティングするように約30秒炒めます。

   

6. 白ワイン大さじ2を入れて、強火にして約30秒間ヘラで混ぜ続けます。

   

7. 火加減を中火にし、最初に作った煮汁を少しずつフライパン入れ、煮汁の旨味を米にすわせます。
   焦げないようヘラでずっと混ぜ続けてください。

   

8. 汁気が少なくなったら、お玉1/2程煮汁を足す作業をストップウォッチが19分になるまで繰り返します。
   おおよそ、7～8回程度繰り返します。17分が過ぎたあたりからは、さらに少しずつ煮汁を入れ、調整してください。
   煮汁が余っても問題ありません。

   

9. ストップウォッチが19分になると火を切り、パルメザンチーズ大さじ2を入れ、先ほど溶かしたバターを入れ、木べらでしっかり1分間まぜあわせます。

   

10. ストップウォッチが20分になれば、事前にあたためておいた器にもって、ブラックペッパーと乾燥パセリをかけて完成です。