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吉野葛入一筋縄素麺が美味い、鈴木さん家の野菜たっぷり田舎風にゅうめん

レシピ概要

野菜たっぷり使うのでヘルシーな一品です。
出汁の効いた汁に素麺がよく絡んで、ほっとします。
どこか懐かしい田舎風味でとても美味しいですよ!

調理時間
15分
分量
1人前

材料

吉野葛入一筋縄素麺
1束
豚バラ肉
70g
大根
3cmカット
人参
5cmカット
油揚げ
30g
万能ねぎ
3本
サーバー水
2カップ

調味料

ごま油
大さじ1
少々
こしょう
少々
大さじ1
大さじ1
ミネラル醗酵ドリンク
大さじ1
(今回は生姜を使用)
鮎だしめんつゆ
大さじ2
味噌「昔」
大さじ1と1/2
生姜チューブ
3cm

使用したポタポタ商品

つくりかた

  1. 豚バラ肉を1cm幅に切り、サーバー水で洗い、よく水をきる。

  2. 大根を短冊切りに、人参を短冊切りにし、サーバー水に15分つけ、よく水をきる。

  3. 油揚げを細切りにして、サーバー水に15分つけ、よく水をきる。

  4. 鍋にごま油大さじ1をいれ、豚バラ肉を炒め、軽く塩コショウする。

  5. 軽く焦げ目がついたらサーバー水2カップ、酒大さじ1、ミネラル醗酵ドリンク大さじ1、鮎だしめんつゆ大さじ2を鍋にいれ、大根・人参・油揚げも入れて中火で煮込む。

  6. 沸騰したらアクを取りながら約6分間、煮る。

  7. 万能ねぎを入れて1~2分煮込む。

  8. その間に、一筋縄素麺1束をたっぷりの沸騰したサーバー水で2分間ゆで、冷水で洗い、ザルにあげて水を切る。

  9. 味噌「昔」を大さじ1と1/2、生姜チューブ3cmを溶かし、そうめんを入れて、塩ひとつまみ入れて、よく味噌を溶かしたら完成。