つくりかた

1. サーバー水でといだお米1合をボウルに入れ、新しいサーバー水で1時間程度浸し、サーバー水がたっぷり含まれたお米をザルにさらい、60分乾燥させる。

   

2. 大豆をサーバー水でさっと洗い、弱火で香りがたつまでいる。

   

3. サーバー水を入れたボールにいった大豆を1時間30分つけ水を切る。

   

4. 酒大さじ1、生姜チューブ5cm、鮎だしめんつゆ大さじ3、ミネラル醗酵ドリンク大さじ2、今回はりんごを使いました、これらをよくまぜあわせて調味液を作る。

   

5. 乾燥させたお米を炊飯釜に入れ、黒米大さじ1を入れる。

   

6. サーバー水につけた大豆・調味液を入れて、通常炊飯の1合のメモリまでサーバー水を入れる。

   

7. 最後にサバ缶を汁ごと入れたら通常炊飯でスイッチオン。

   

8. 炊きあがったら、塩少々を入れて味を整え、よくまぜ万能ねぎをのせたら完成です。