つくりかた

1. 鶏もも肉250gをサーバー水に15分つけ、しっかりと水気を切る。

   

2. きゅうり2本、みょうが3個、にんにく3かけをサーバー水に15分つけ、水気をよく切る。

   

3. 鶏もも肉を一口大に切り、ビニール袋に入れ、片栗粉大さじ1、塩少々、こしょう少々を入れ、よくもみこむ。

   

4. きゅうりを5cm程度の拍子切りにする。

   

5. みょうがを5cm程度の拍子切りにする。

   

6. にんにくを薄切りにする。

   

7. ボウルにミネラル醗酵ドリンク大さじ2、塩麹大さじ1、豆板醤大さじ1、醤油大さじ1を入れて、よくまぜ調味液を作る。

   

8. 冷たいフライパンにごま油大さじ2を入れ、鶏肉を入れて中火で炒める。

   

9. ある程度火が通ったら、にんにくを入れ、軽く炒める。

   

10. きゅうり・みょうがを入れ、さらに炒め、3分後に調味液を入れ、さらに3分炒める。

    

11. 器にもって、ラー油3プッシュをかけて、白ごまをふったら完成です。