つくりかた

1. 皮を剥いたじゃがいも2個を1.5cm角の棒状に切って、サーバー水に15分つけ、水気を切る。

   

2. ひき肉180gをサーバー水に15分つけ、しっかり水気を切る。

   

3. じゃがいもを耐熱容器に入れ、ふわっとラップをして600Wで4分加熱し、ザルにあげる。

   

4. 梅干し中サイズ3個の種をとり、ペースト状になるまで包丁でたたく。

   

5. たたいた梅干しに、醤油小さじ1、鮎だし麺つゆ小さじ1/2、ミネラル醗酵（はっこう）ドリンク小さじ1を入れよくまぜ調味液を作る。

   

6. 冷たいフライパンにサラダ油大さじ1を入れ、じゃがいもを並べ入れ、こげつかないように3分ほど焼く。

   

7. じゃがいもの表面に焼き色がついたら、ひき肉を加え、ひき肉の色が変わったら、調味液を入れて、全体になじませる。

   

8. 器にもって、万能ねぎをちらしたら完成です。