つくりかた

1. 皮を向いた大根200gを、サーバー水に15分つけ水気を切る。

   

2. 大根を1cmの拍子木切りにする。

   

3. 食べやすい大きさに切ったサバ一夜干し1枚を、サーバー水に15分つけ水気を切る。

   

4. 冷たいフライパンにごま油大さじ1を入れ、、サバを両面しっかり焼く。

   

5. 鍋にポタポタ特製だし汁500ccを入れて、沸騰したら大根を入れ、煮立ったら、落とし蓋をして、弱火で12分程度、大根が柔らかくなるまで煮る。

   

6. 酒大さじ2、焼いたサバを加え、さらに12分煮て、醤油大さじ1、鮎だしめんつゆ大さじ1、ミネラル醗酵ドリンク大さじ1を入れる。

   

7. 器にもって万能ねぎをのせたら完成です。