つくりかた

1. れんこん150gの皮をむき、薄い輪切る。

   

2. れんこん・水菜3束を、サーバー水に15分つけ、しっかり水気を切る。

   

3. 水菜を5cm程度に切る。

   

4. 豚バラ肉180gを、サーバー水に15分つけ、しっかり水気を切る。

   

5. 豚バラ肉を5cmくらいに切る。

   

6. 酒大さじ2、醤油大さじ1、鮎だしめんつゆ小さじ1、ミネラル醗酵ドリンク小さじ1、片栗粉大さじ1 と豚肉を揉み込む。

   

7. 南高梅3個を、適当に切る。

   

8. 冷たいフライパンにごま油大さじ1を入れ、れんこん・水菜・豚肉の順にいれ、その上に南高梅をちらす。

   

9. ふたをして、弱火で3分加熱させたら、サーバー水大さじ4をいれる。

   

10. 中火で7分煮たら完成です。