つくりかた

1. 手羽先4〜5本を、サーバー水に15分つけ、水気をよくきる。

   

2. ナス2本を乱切りにし、サーバー水に15分つけ、水気をよくきる。

   

3. 冷たい深めの鍋に、ごま油大さじ1を入れ、手羽先の皮目をよく焼き、焼き色がしっかりついたら裏返し、ナスもいれて炒める。

   

4. なすがしんなりしてきたら、サーバー水1カップ、オイスターソース大さじ2、ミネラル醗酵ドリンク大さじ1、醤油大さじ1、輪切りにした生姜1かけを入れて、中火で煮込む。

   

5. 煮汁がなくなってきたら、器にもって軽く塩・いりごまをふって、万能ねぎをのせたら完成です。