味噌「昔」が美味しい、掛水さん家のじゃこ味噌
レシピ概要
お野菜のディップにもバッチリですし、ご飯のお供にも、お弁当も間違いのない美味しさですね！
柿の種を入れるアイディアにびっくりです。
- 10分
- 2～3人前
材料
- 南高梅
- 1個
- ちりめんじゃこ
- 70g
- 柿の種
（ピーナッツも） - 30g
調味料
- ミネラル醗酵ドリンク
- 大さじ4
（今回はりんごを使用）
- ミネラル醗酵ドリンクの実
- お好みで
（今回はじゃがいもを使用）
- 味噌「昔」
- 50g
- 酒
- 大さじ3
使用したポタポタ商品
使用したポタポタ商品
つくりかた
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じゃこ70gを、サーバー水に15分つけ、水気をよくきる。
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柿の種30gをビニール袋に入れ、麺棒などで叩き細かく砕く。
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フライパンに、味噌「昔」50g、酒大さじ3、ミネラル発酵ドリンク大さじ4を入れて、中火で煮立たせて、酒を煮切る。
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種を取って細かく叩いた南高梅1個、ちりめんじゃこ70gを加えて、汁気がある程度なくなるまで混ぜる。
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汁気がある程度なくなってきたら、柿の種を入れさらに、汁気がなくなるまで煮る。
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最後に細かくきざんだお好みのミネラル醗酵の実を混ぜたら完成です。
