つくりかた

1. なす3本とピーマン4個をサーバー水に15分つけ、水気をよくきる。

   

2. ヘタをとったなすを縦半分に切ったら、格子状に5mmほど切り込みを入れ、さらに4等分にする。

   

3. ヘタと種をとったピーマンを縦に5～6等分にする。

   

4. ちくわ4本を縦半分に切る。

   

5. 冷たいフライパンにサラダ油大さじ2を入れたら、なすを入れ、中火でしっかり焼き色がつくまで炒める。

   

6. ピーマン、ちくわを入れて、ピーマンに火が通ったら、サーバー水 200cc、鮎だし麺つゆ50cc、ミネラル醗酵ドリンク大さじ3、醤油大さじ2を入れて、軽く混ぜたら、フタをして、弱めの中火で5分煮る。

   

7. いったんよくかき混ぜたら、さらに5分煮る。

   

8. もう一度かき混ぜたら、もう5分煮て、一度冷えるまで、置く。

   

9. 再度加熱し、器にもったら、完成です。