つくりかた

1. 適当な大きさに切った鶏もも肉200gをサーバー水に15分つけ、水気をよくきる。

   

2. ナス1本をサーバー水に15分つけ、水気をよくきる。

   

3. ビニール袋に、鶏もも肉を入れたら、塩麹大さじ2、にんにくチューブ5cm、酒大さじ1、ミネラル醗酵ドリンク小さじ1を入れ、よく揉み込んで、冷蔵庫で30分寝かす。

   

4. ビニール袋に片栗粉大さじ5を入れ、よく混ぜる。

   

5. ナスを5mm程度の輪切りにし、耐熱ボウルに入れ、軽くラップをしたら、500wで1分20秒加熱する。

   

6. 冷たいフライパンにオリーブオイル大さじ2を入れ、鶏肉を並べたら、フタをして中火で焼く。

   

7. 片面が焼けたら、鶏肉を裏返し、もう片面も焼き、ある程度火が通ったら、ナスとエコぽん酢大さじ3を入れ、よく絡めて炒める。

   

8. 器に盛って、万能ネギをかけたら完成です。