つくりかた

1. 食べやすい大きさにカットした鶏胸肉250gを、サーバー水に15分つけ、水気をしっかり取る。

2. ビニール袋に、鶏胸肉を入れ、塩麹大さじ1、にんにくペースト大さじ1を入れて、よく揉み込んだら、冷蔵庫で15分寝かす。

3. 玉ねぎを1個を、サーバー水に15分つけ、水気をしっかりきる。

4. 玉ねぎを繊維を断つ方向へ千切りにする。

5. フライパンにオリーブオイル大さじ2を入れたら、玉ねぎを弱火〜中火でじっくり炒め、玉ねぎに軽く焦げ目がついたら、カットトマト缶1缶、鮎だしめんつゆ大さじ2と1/2、ウスターソース大さじ2、ミネラル醗酵ドリンク大さじ1を入れ、加熱したら、いったん置く。

6. ビニール袋に鳥胸肉を入れ、片栗粉大さじ5を入れて、よくまぶす。

7. 違うフライパンにオリーブオイル大さじ3を入れ、鶏胸肉を中火で炒め、両面に焼き色がついたら、トマトが入ったフライパンに移し、いったん煮立たせたら、バター20gを入れ、弱火で10分煮込む。

8. 器に盛って、ドライパセリをかけたら完成です。