つくりかた

1. サーバー水でといだお米1合をボウルに入れ、新しいサーバー水で1時間程度浸し、サーバー水がたっぷり含まれたお米をザルにさらい、60分乾燥させる。

   

2. 桑の葉茶スティック1袋に塩麹大さじ1、オリーブオイル大さじ1、鮎だし麺つゆ大さじ1/2、ミネラル醗酵ドリンク大さじ1/2を入れよくまぜ調味液を作る。

   

3. 豚バラ50gをサーバー水に15分つけ、水気をよく切る。

   

4. 豚バラ肉を1cm程度に切る。

   

5. ごま油小さじ1を入れた冷たいフライパンに、豚バラ肉を入れ、塩コショウをして、しっかりめに炒め、容器にうつし軽く冷ます。

   

6. 炊飯器に米と調味液を入れ、炊飯器の規定量までサーバー水を入れ、豚バラ肉、食べやすい大きさにちぎったまいたけ半パックを入れて、スイッチオン。

   

7. 最後に万能ねぎをのせて完成です。