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ひな祭りにお子様喜ぶ、ポタ子さん家のサーモンとエビのちらし寿司

レシピ概要

お子様向けに酢飯の酢はあっさりめにしています。
しっかり目のすきな方は酒粕赤酢「潤朱」の量を増やしてくださいね。
サーモンだけじゃなく、まぐろや他のお刺身を入れても美味しいですよ!

調理時間
20分
分量
2人前

材料

1合
むきえび
小3匹
サーモン
150g
醤油漬けいくら
適量
1個
かいわれ
1/4パック
大葉
10枚
生姜
1かけ

調味料

ミネラル醗酵ドリンク
大さじ1
(今回はりんごを使用)
ミネラル醗酵ドリンク
小さじ1/2
(今回はりんごを使用)
酒粕赤酢「潤朱」
大さじ1
大さじ1
醤油
大さじ3
砂糖
大さじ1
少々
小さじ1/2
刻み海苔
少々

使用したポタポタ商品

使用したポタポタ商品

つくりかた

  1. サーバー水に15分つけて水気をよく切った大葉10枚を、みじん切りにする。

  2. サーバー水に15分つけて水気をよく切った生姜1かけを、みじん切りにする。

  3. サーバー水でといだお米1合をボウルに入れ、新しいサーバー水で1時間程度浸す。
    サーバー水がたっぷり含まれたお米をザルにさらい、60分乾燥させ、通常通りお米を炊く。

  4. 小さなフライパンに酒大さじ1、塩少々とサーバー水に15分つけて水気をよく切ったむきえび小3匹を入れ、火が通るまで炒める。

  5. サーモン150gをサーバー水に15分つけ水気をよくきり、食べやすい大きさに切る。

  6. サーモンに、醤油大さじ3、ミネラル醗酵ドリンク大さじ1をまぜ、サーモンに15分つける。

  7. 酢飯を作ります。
    酒粕赤酢「潤朱」大さじ1、砂糖大さじ1、ミネラル醗酵ドリンク小さじ1/2、塩小さじ1/2を器に入れ、よくまぜる。

  8. 炊きあがったご飯1合1合をボウルにうつし、調味液と大葉と生姜を入れよくまぜ、混ぜながらご飯の温度が下がるのを待つ。

  9. 器にご飯を盛り付け、サーモン、錦糸卵(卵1個分)、かいわれ1/4パック、えび、いくら、刻み海苔をちらしたら完成です。