つくりかた

1. 米1合をサーバー水で洗い、ザルにあげて30分以上乾燥させる。

   

2. 皮を剥きささがきにしたごぼう1/4本と牡蠣100gを、サーバー水に15分つけ、水気をよくきる。

   

3. お鍋に鮎出しめんつゆ大さじ2、ミネラル醗酵ドリンク大さじ1、酒大さじ3、サーバー水大さじ3、塩ひとつまみ、千切りしょうが薄切り3枚分を入れて、ひと煮立ちさせたら、中火にし、牡蠣を入れ、3分煮込む。

   

4. ごぼうを入れ、さらに2分煮る。

   

5. ザルで牡蠣とごぼうと煮汁を分け、煮汁をある程度冷ます。

   

6. 炊飯窯に米を入れ、煮汁を白米の炊飯のメモリの8割5部のところまで入れる。
   （足りなければサーバー水を加えます）

   

7. 牡蠣、ごぼうを入れ、白米の普通の炊き込みのボタンで炊飯。

   

8. 炊き上がったら器にもって、万能ネギをちらして完成です。