つくりかた

1. 牛肉切り落とし100g、アスパラ3本、玉ねぎ1/4個を、サーバー水に15分つけ、水気をよくきる。

2. アスパラの根を切り、縦に半分に切り、4等分にする。

3. 玉ねぎを薄切りにする。

4. しめじの石付きをとり、1本づつほぐす。

5. 冷たいフライパンにごま油大さじ1と1/2を入れたら、牛肉切り落とし、アスパラ、玉ねぎ、しめじ、鮎だし麺つゆ大さじ1、酒大さじ1、ミネラル醗酵ドリンク大さじ1/2、塩麹小さじ1を入れ、中火で炒め、お肉に火が通ったら、こしょうをたっぷり入れ、軽く混ぜる。

6. 器にご飯1膳を盛り、具材をのせたら、万能ネギをのせて、完成です。