つくりかた

1. なす1本のヘタをとって、1cm前後の輪切りにする。

2. なす、大葉5枚をサーバー水に15分つけ、水気をよくきる。

3. 大葉を千切りにする。

4. ビニール袋に片栗粉大さじ2を入れたら、なすを入れ、しっかりまぶす。

5. 加熱したフライパンにごま油　大さじ3をまんべんなく入れ、なすを並べて両面を焼き、両面に焼き色がついたら、鮎だしめんつゆ大さじ1、ミネラル醗酵ドリンク大さじ1、しょうがチューブ3cm、にんにくチューブ3cmを入れ、よくからめる。

6. 器にご飯1膳を盛り、なすをのせたら、千切り大葉、刻みのり、いりごまをのせて完成です。