つくりかた

1. 鳥もも肉120g・エリンギ2本をサーバー水に15分つけ、水気をよくきる。

2. 鶏もも肉を一口大に切り、塩・コショウで下味をつける。

3. エリンギを5mm幅に切る。

4. フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ、中火で鶏もも肉を皮目から焼き、両面に火が通ったら、エリンギを入れ、さらに炒める。

5. エリンギがしんなりしてきたら、ミネラル醗酵ドリンク小さじ1、鮎だしめんつゆ大さじ1と1/2、酒大さじ1、バター15gを入れ、軽く煮詰める。

6. 器にご飯1膳を盛って、具材をかけ、卵黄1個・いりごまをかけて完成です。